Membro dell'Associazione nazionale turca di allergie e immunologia clinica, il Prof. Dott. Betül Büyüktiryaki ha spiegato il metodo di trattamento "Egg Ladder" sviluppato per l'allergia all'uovo, che è molto comune nella società.
Il prof., membro dell'Associazione nazionale turca di allergia e immunologia clinica, ha spiegato i nuovi metodi di trattamento per l'allergia all'uovo, che influisce a tal punto sulla vita e riduce la qualità della vita. Dott. Betül Büyüktiryaki, “Il primo passo nel trattamento dell'allergia alle uova; È l’eliminazione delle uova e degli alimenti che le contengono dalla dieta. Oltre ad essere un'importante fonte di proteine, le uova contengono importanti minerali e vitamine come il selenio, la ribofilavina, la vitamina B12 e la biotina.Per evitare effetti negativi sulla crescita e sullo sviluppo, soprattutto nei bambini, la dieta quotidiana dovrebbe essere adattata e integrata con alimenti alternativi alle uova. "Uno dei punti più importanti per prevenire l'esposizione agli allergeni è la lettura delle etichette." Egli ha detto.
Membro prof. Dott. Betül Büyüktiryaki ha affermato che gli studi hanno dimostrato che il 66% dei bambini con allergia alle uova può consumarle fino all'età di 5 anni, mentre il 32% dei pazienti con reazioni gravi ha ancora l'allergia alle uova all'età di 16 anni.
"Le proprietà allergeniche delle uova esposte al calore per 30 minuti diminuiscono."
Affermando che negli ultimi anni c'è stato uno sviluppo soddisfacente nell'allergia alle uova, Büyüktiryaki ha affermato che i bambini con lieve allergia alle uova possono tollerare prodotti a base di uova cotte come torte e muffin, anche se non possono consumare le uova direttamente. Perché ha affermato che la caratteristica allergenica dell'uovo diminuisce in seguito all'esposizione al calore a 180 gradi per 30 minuti.
Sulla base di queste informazioni, Büyüktiryaki ha informato che il trattamento "scala delle uova" per l'allergia alle uova è iniziato e ha continuato le sue parole come segue:
“Inoltre, sono stati pubblicati studi che dimostrano che la terapia a scala accelera lo sviluppo della tolleranza alle uova. L'obiettivo della scala delle uova è quello di garantire che il paziente possa consumare pancake, frittelle, poi uova sode, seguite da frittate, uova alla coque e uova fritte, partendo dalle forme di uova meno allergeniche (prodotti da forno) e spostandosi verso quelle più forme allergeniche. Ad esempio, i pazienti con una storia di anafilassi (shock allergico), valori elevati nei risultati dei test allergologici, asma e dermatite atopica non controllati non sono adatti a questo trattamento.
Un altro metodo di trattamento: l’immunoterapia con le uova
Il Prof. ha affermato che un altro metodo per l'allergia all'uovo è il trattamento con immunoterapia (desensibilizzazione) all'uovo. Dott. Betül Büyüktiryaki ha spiegato quanto segue riguardo questo metodo tevavi:
“L’immunoterapia orale (OIT) nell’allergia all’uovo viene applicata a pazienti che hanno dimostrato di essere causati da una risposta immunitaria IgE-dipendente e che generalmente non hanno sviluppato una tolleranza naturale fino all’età di 4-5 anni e i cui risultati di laboratorio e clinici non prevedere lo sviluppo della tolleranza. Anche se varia a seconda dei ricercatori che lo applicano, i protocolli di immunoterapia orale prevedono la somministrazione dell'alimento allergenico nella sua forma naturale o con un veicolo nutrizionale in dosi crescenti (milligrammi, grammi) nel corso di mesi o anni. L'obiettivo è fornire tolleranza e generalmente la desensibilizzazione si ottiene nel 60-80% dei casi. Durante il trattamento possono verificarsi effetti collaterali, quindi è opportuno aumentare la dose nelle strutture sanitarie che dispongono di un intervento medico di emergenza. "Sebbene gli effetti collaterali possano verificarsi in ogni fase, sono più comuni nella fase di aumento rapido della dose."