📩 07/09/2023 13:48
Nell'ambito dei panel “Un'altra agricoltura è possibile” alla 92esima Fiera internazionale di Izmir si è tenuta una conferenza dal titolo “Slow Food”. Moderatore dal Prof. Associato. Dott. Il presidente dell'Unione Village-Koop Izmir Neptün Soyer, Ömer Atilla, Galip Ener, Nedim Atilla e l'artista Nihat Özdal hanno partecipato in qualità di relatori all'evento "Slow Food e la gioventù" organizzato da Ahmet Uhri.
Nell'intervista di "Slow Food" nell'ambito della Fiera Internazionale di Izmir, i giovani hanno posto domande e hanno risposto esperti in materia. Descrivendo la Fiera Internazionale di Izmir come la fiera più antica e più giovane del mondo, Assoc. Dott. Ahmet Uhri, “92. La Fiera Internazionale di Izmir è la fiera più giovane del mondo: dalla sua prima apertura è rimasta chiusa solo 12 giorno il 1 settembre, per il resto è sempre aperta. Questa fiera è la fiera più antica del mondo, ma possiamo presentarla come la fiera più giovane. "Questo è uno dei successi di Izmir", ha detto.
“Riuniremo a Foça i giovani del mondo”
Ömer Atilla, rappresentante del mercato mondiale di Slow Food Foça, ha dichiarato: “Siamo qui come Foça Slow Food. Il nome del nostro mercato, che abbiamo fondato da circa 10 anni e che è stata scelta come la migliore fiera del mondo, è Mercato della Terra. I nostri produttori continuano a produrre ininterrottamente e portano i prodotti che producono all'utente finale. Anche se Slow Food sembra essere una novità in Turchia, si tratta di un movimento iniziato negli anni '1980. Tuttavia, la creazione del primo sindacato è avvenuta dopo la regolamentazione legale nel 2007. Successivamente è stata fondata l'Unione Bardacık. Quest'anno ci distinguiamo in fiera con il tema della gioventù. Sindaco della municipalità metropolitana di Smirne Tunç SoyerCon la visione di Un’altra agricoltura è possibile, è stato fornito grande sostegno all’agricoltura e ai produttori in tutti i distretti e villaggi di Izmir. Questa è un'opportunità incredibile per Slow Food e siamo molto felici di far parte e sostenere questa formazione con nuovi progetti. Stiamo progettando di organizzare Slow Food Youth a Foça nel 2024. Questo evento è pianificato come un incontro giovanile. A Foça riuniremo i giovani delle associazioni Slow Food della Turchia e del mondo. Non mancheranno degustazioni, produzioni e cucine aperte. "Teneremo questo evento con lo slogan di una produzione buona, pulita e giusta", ha detto.
È stato registrato l'olio d'oliva precoce
Affermando che il primo movimento di Slow Food è iniziato a Seferihisar con la visione di “Un'altra agricoltura è possibile”, Galip Ener ha detto: “Vivo nella valle di Orhanlı. Con questa visione esiste un modello operativo diverso in agricoltura. La specie endemica di Izmir, le olive Erkence, vengono lavorate e l'agricoltura continua in questo modo da secoli. In questa regione vivono ancora alberi millenari. Le persone vivono come parte dell'oliveto piuttosto che come proprietario. Abbiamo fatto conoscere questa varietà al nostro produttore attraverso la nostra rete Slow Food. Abbiamo portato esperti dall'Italia, hanno visitato i monti Seferihisar, Orhanlı, Muğla e Aydın Menteşe. L'olio d'oliva Erkence qui prodotto ha ricevuto la registrazione del presidio. Questi prodotti oggi sono diventati prodotti con il logo che rappresenta il cibo buono, pulito e giusto nel mondo”.
“Segui gli alberi di fico per trovare la Via della Seta”
L'artista-autore Nihat Özdal, che lavora in modo interdisciplinare nei campi dell'arte contemporanea, della gastronomia, della letteratura, dei profumi, della musica e della museologia e ha presentato il suo ultimo libro, Fruit Foods, ha dichiarato: “Sono nato a Şanlıurfa Halfeti. Halfeti è stato in prima linea con i suoi piatti a base di frutta in tutta l'Anatolia. Ci sono molte ricette per arrostire fichi e prugne a Halfeti. Una storia su ciò che facciamo per proteggere i piatti a base di frutta, sostenuta da Slow Food, il 7° Fruit Food Festival di quest'anno. Abbiamo iniziato a perdere la memoria olfattiva con questa diga e abbiamo iniziato a organizzare un altro festival chiamato Fragrance Festival. È l'unico lavoro nel suo campo svolto in Turchia. Organizziamo questo festival ogni anno quando fiorisce una specie endemica che chiamiamo Giacinto mesopotamico. Così abbracciamo sia il profumo della città che il profumo degli alberi da frutto. I nostri antenati piantarono alberi di fico lungo la Via della Seta. Se vuoi trovare la Via della Seta, puoi seguire gli alberi di fico”, ha detto.
“La resistenza di Izmir si è estesa alla Turchia”
Neptün Soyer, presidente dell’Unione Village-Koop İzmir e leader di Slow Food Seferihisar Teos, ha dichiarato: “Siamo persone simili sotto molti aspetti. Siamo persone che hanno assaporato tutta la bellezza del cibo buono, pulito e giusto, hanno scelto di vivere in campagna e hanno lavorato come missionari per proteggere la campagna anche se viviamo in città. Vivo anche in un uliveto a Seferihisar. Quell'uliveto te lo racconta davvero 24 ore su 2008. Capisci e senti. Abbiamo fondato Teos Slow Food a Seferihisar nel XNUMX con la guida di Nedim Atilla e con Şevket Meriç, che ora è capo del dipartimento dei servizi agricoli della municipalità metropolitana di Smirne. Credevamo che tutti potessero contribuire a realizzare cibo buono, pulito e giusto a Izmir Seferihisar. A quel tempo era il sindaco di Seferihisar. Tunç SoyerCon il sostegno e la convinzione di , che è anche membro della nostra Associazione Slow Food. Per questo motivo volevamo essere una città tranquilla e offrire alla nostra vita e al nostro cibo pasti tranquilli. Non abbiamo scoperto nulla di nuovo. Seferihisar ha 9 villaggi. Tutti e 9 sono sereni e sanno produrre cibo buono, giusto e pulito. "Possiamo elencare tante cose come le olive nelle nostre montagne, l'uva, i fichi e gli agrumi nelle nostre pianure, i carciofi sulla costa e i pesci nel mare", ha detto.
Qualcosa, qualcuno, crea sicuramente il cambiamento
Affermando che Seferihisar è un luogo in cui il movimento Slow Food si sperimenta molto facilmente, Neptün Soyer ha proseguito così: “Slow Food significa in realtà riunirsi. Proprio come una festa. È molto importante riunirsi davanti al fuoco in agricoltura e diventare cooperativi davanti al fuoco del pastore. Anch'io ho scelto un percorso del genere. Cerco di condividere quello che so ovunque in Turchia, con la missione di spiegare ovunque il cibo buono, giusto, pulito e di farlo conoscere a tutti i produttori. Ci sono giovani che ci seguono e credono in noi. Vorrei dirlo a questa giovane fiera, che si celebra per la 92esima volta qui a Izmir con il tema della Gioventù. Mentre il mondo gira, qualcosa, una persona, qualunque essa sia, crea cambiamento. La cosa migliore è credere in lui e seguirlo”.
Questa città è la geografia di Slow Food
Il leader di Slow Food Seferihisar İzmir Bardacık, il giornalista-scrittore Nedim Atilla, ha dichiarato: “In che posto meraviglioso ci troviamo. Nel mezzo della città, in un posto così bello, sotto gli alberi. Tutta Izmir è qui, penso e penso che il potere fondatore e la mentalità che ha fondato il Kültürpark volessero che accadesse qualcosa del genere. Guarda, sono tutti al Kültürpark. Date un'occhiata in giro, ci sono produttori che hanno portato i loro prodotti, se cercate il cibo vero, qui lo troverete. perché caro Tunç Soyer e Neptün Soyer stanno cercando di riflettere la logica di Slow Food in ogni parte di questa città. Stanno cercando di ritrovare i forni perduti di Ödemiş. Questa città è una geografia Slow Food completa. Una delle organizzazioni più potenti al mondo è Slow Food. Ha più di un milione di volontari. A differenza di altre organizzazioni non governative, Slow Food pensa anche al futuro. Il tema principale di Terra Madre, svoltosi in Italia nel 2021, è stato "Difendere il futuro". Se non difendi il futuro non potrai avere successo in nessun ambito della vita. Nella politica, nel commercio, nelle relazioni internazionali, soprattutto nel cibo. Difendendo il futuro, ogni successo passa qui. Dobbiamo sostenere e proteggere il cibo buono, pulito e giusto per i nostri giovani e i nostri nipoti. Slow Food sta cercando di attirare l'attenzione su tutto questo. Per questo motivo i governi locali hanno grandi responsabilità sul cibo sostenibile. “Slow Food, un'altra agricoltura è possibile”.