Cos'è un capo chef, cosa fa, come si diventa? Stipendi chef 2023

Ascibasi, con la sua definizione più elementare; Vengono chiamate persone che rendono i cibi commestibili o bevibili utilizzando varie tecniche. D'altra parte, si occupano anche dei cuochi, che sono sempre uno dei gruppi di dipendenti più ricercati.

Nelle cucine di luoghi che forniscono servizi di ristorazione come alberghi, ristoranti, caffetterie; Le persone che si occupano di tutto il reparto, dall'approvvigionamento degli ingredienti alla determinazione del menù, dalla preparazione dei pasti alla presentazione, sono definite capocuoco o capocuoco. Per diventare uno chef internazionale, oltre alle qualifiche di base richieste dalla cucina, è necessario conoscere una lingua straniera e partecipare a validi programmi di certificazione organizzati in tutto il mondo.

Cosa fa un capo chef? Quali sono i loro doveri e responsabilità?

Poiché il capo chef è responsabile di ogni fase della cucina in cui lavora, ha compiti diversi. Oltre alla pianificazione, al calcolo, al coordinamento e all'esecuzione, i compiti da svolgere possono essere elencati in dettaglio come segue:

• Identificare le carenze nelle attrezzature da cucina e nel cibo, assicurando che i bisogni siano soddisfatti,
• Determinare le regole di igiene e sicurezza della cucina in conformità con le leggi, esigere che tutto il resto del personale rispetti queste regole,
• Essere in grado di preparare menù adeguati all'immagine e alla cultura dell'impresa,
• Essere responsabile della preparazione di cibi e bevande in conformità con i menu offerti, la capacità e le richieste dei clienti,
• Per seguire gli sviluppi della cucina turca e mondiale.

Requisiti per diventare capocuoco

La strada per diventare chef passa attraverso l'intensa esperienza maturata nelle cucine delle aziende. Per questo, oltre a chi si forma sul lavoro, chi intraprende la professione della cucina fin dalla giovane età dovrebbe avere prima di tutto un alto livello di esperienza.

• Diplomati di scuole superiori professionali o università che erogano una formazione interamente in materia di alimenti e bevande, come servizi di ristorazione, gastronomia,
• Coloro che hanno completato i corsi di organizzazioni che forniscono una formazione completa nel campo della cucina professionale,
• Coloro che hanno maturato esperienza in cucina lavorando fin da piccoli nelle cucine di diverse attività.

Quale istruzione è necessaria per diventare uno chef?

È importante per le persone che vogliono diventare chef non solo conoscere varie ricette del mondo e del nostro paese, ma anche mostrare competenza in questioni come l'igiene, l'igiene, la sicurezza e la salute sul lavoro.

• Coloro che ricevono la formazione accademica di questo lavoro; devono superare corsi come storia della gastronomia, tecniche culinarie di base, contabilità dei costi e applicazioni culinarie.
• Coloro che frequentano corsi di cucina professionale, invece, ricevono vari corsi di formazione come attrezzature da cucina, pianificazione del menu, acquisti, campioni di cibi e bevande dalla Turchia e dal mondo.
• Chi impara questo lavoro nel tempo con il rapporto maestro-apprendista apprende i dettagli di questo mestiere basandosi completamente sulla pratica.

Stipendi chef 2023

Man mano che avanzano nella loro carriera, le posizioni in cui lavorano e gli stipendi medi di coloro che lavorano nella posizione di capo chef sono i 19.470 TL più bassi, i 24.340 TL medi, i 51.980 TL più alti.