Terra Madre Anadolu ha aperto le sue porte a Smirne per la prima volta in Turchia e sono state condivise idee su agricoltura, produzione di uva e vinificazione nella sessione "Mangia l'uva e chiedi il tuo vigneto" nell'ambito delle conversazioni "Giardino d'arte di Smirne". Sottolineando la qualità del turismo vitivinicolo, i relatori hanno affermato che 120mila visitatori per il vino hanno speso più di 2 milioni di turisti ad Antalya. È stato inoltre affermato che se 10/1 della produzione di uva passa viene utilizzato solo nel vino e la sua commercializzazione viene effettuata, il reddito aumenterà.
Terra Madre Anadolu, organizzata per la prima volta in Turchia in concomitanza con la Fiera Internazionale di Izmir (IEF), organizzata per la 91a volta quest'anno dalla Municipalità metropolitana di Izmir, prosegue con i suoi talk “Izmir Art Garden”. Nell'ambito della fiera internazionale della gastronomia Terra Madre Anadolu Smirne, organizzata sotto la guida di Slow Food, i settori dell'agricoltura, della produzione dell'uva e della vinificazione sono stati discussi nel talk "Mangia l'uva e chiedi la tua vigna", moderato da Agricoltura e la scrittrice di cibo Bilge Keykubat. Hanno partecipato come relatori l'esperto di gastronomia-autore Levon Bağış, il direttore generale di Mey Diaego Levent Kömür, Urla Vineyard Road e il presidente del consiglio di amministrazione della cantina Urla Can Ortabaş e la coordinatrice Slow Wine Coalition Maddalena Schiavone.
In linea con la sua visione di "Un'altra agricoltura è possibile", il sindaco della municipalità metropolitana di Smirne, che ha aperto la strada alla tabella di marcia per ottenere cibo sano, buono, giusto e pulito. Tunç Soyer Ha anche partecipato all'intervista come ascoltatore. La moglie del presidente Soyer, il presidente della Coop del villaggio di Smirne Neptün Soyer, il capo del dipartimento dei servizi agricoli della municipalità metropolitana di Smirne Şevket Meriç ei cittadini hanno preso parte alla conversazione.
“Se utilizziamo 10/1 della produzione di uva passa per il vino, genereremo più entrate”
L'esperto di gastronomia e autore Levon Bagis, che ha toccato la coltivazione dell'uva in Turchia e ha attirato l'attenzione sul potenziale fornendo esempi della produzione vinicola di 100 anni fa, ha affermato: "La quantità di vino venduta all'estero solo dal porto di Smirne all'inizio del 1900 era di 360 milioni di litri. Questo è 6 volte il vino totale prodotto in Turchia oggi. Stiamo parlando solo del porto di Izmir. Siamo i primi o i secondi al mondo nella vendita di uva passa. Se ne usiamo 10/1 solo nel vino, genereremo più entrate. Perché ricorda, 1 bottiglia di vino viene prodotta da 1 litro di succo d'uva. Parliamo di 4 volte meno dell'uvetta. Questo è qualcosa di molto prezioso. Siamo seduti su una grande eredità. "O saremo uno spreco, sprecando questa eredità, o saremo buoni genitori che la trasmettono ai nostri nipoti", ha detto.
“120mila persone che vengono per il vino spendono più di 2 milioni di turisti ad Antalya”
Menzionando il processo di avvio della produzione, Urla Vineyard Road e Urla Winery Presidente del Consiglio di amministrazione Can Ortabaş hanno aperto una parentesi a parte sulla qualità del turismo vitivinicolo. Ortabaş ha detto: “Il turista che viene per il vino spende 5 volte e mezzo quello di un turista del museo, 20-21 volte il turista che viene ad Antalya per tutto compreso. 120 mila visitatori per il vino spendono più di 2 milioni di turisti di Antalya. Il turista è andato ad Antalya, non conosceva Kaleici, non è uscito. Dov'è il valore aggiunto di questo oltre all'assunzione di persone lì? Cosa è diventato Kusadasi, è diventato concreto, sarà ovunque concreto come Istanbul? È possibile proteggerli e creare valore aggiunto”.
“Osteria dell'uva, noi siamo passeggeri”
Il Direttore Generale di Mey Diaego Levent Kömür ha dichiarato: “La cosa principale è la sostenibilità delle uve in queste terre. Oste d'uva, siamo passeggeri. Se chiediamo quali paesi inserire nel triangolo agricoltura, turismo ed export, uno dei primi paesi che viene in mente sarà sicuramente la Turchia. "L'olio del turismo è il vino in Turchia", ha detto.
“Stiamo lavorando per ottenere leggi, governo e sostegno statale”
Maddalena Schiavone, Coordinatrice Slow Wine Coalition, ha presentato esempi del lavoro svolto sotto l'egida dell'istituzione. Affermando che da 3 anni camminano insieme ai volontari di Slow Food e alle parti interessate dell'industria vinicola in Italia, Schiavone ha affermato: “Abbiamo discusso di cosa possiamo fare per risolvere i problemi e le difficoltà con una mente comune. Continuiamo il nostro lavoro per portare le idee emergenti sul piano politico. Stiamo cercando di determinare il posto dell'uva e del vino nel mondo con il supporto di leggi, governo e politiche statali".
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