I sapori registrati di Bursa, la città dove è nata la cucina di palazzo ottomana, sono stati presentati al Festival della gastronomia, organizzato dal Comune metropolitano con il tema dei "Sapori setosi". Nell'ambito del festival, iniziato con una passeggiata in corteo colorato, Merinos Park si è trasformato in una cucina gigante e gli ospiti hanno avuto l'opportunità di assaggiare i sapori unici della cucina di Bursa.
Il Bursa Gastronomy Festival, preparato con un ricco contenuto per rivelare la cultura gastronomica di Bursa, è iniziato con il corteo in Cumhuriyet Street. Il corteo, alla presenza del sindaco metropolita Alinur Aktaş, del vice di Bursa Hakan Çavuşoğlu, dei sindaci distrettuali, dei presidenti e dei rappresentanti delle associazioni di gastronomia, è stato allietato dal mini-concerto della squadra di mehter e dallo spettacolo dello scudo con la spada. Dopo il corteo, che si è concluso in Piazza della Vittoria, l'inaugurazione ufficiale del festival si è svolta nel Parco Merinos, che si è trasformato in una cucina gigante. Il nastro di apertura del festival; Il governatore di Bursa Yakup Canbolat, il sindaco metropolitano Alinur Aktaş, i parlamentari di Bursa Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen e Atilla Ödünç, l'ambasciatore della Moldova ad Ankara Dmitri Croitor, sindaci distrettuali, presidente provinciale del partito AK Davut Gürkan, direttore provinciale del turismo culturale Dr. . Kamil Özer, Direttore dell'Educazione Nazionale Serkan Gür, Capo della Polizia Tacettin Aslan e Direttore Provinciale dell'Agricoltura e delle Foreste Hamit Aygül si sono uniti. I membri del Protocollo hanno poi visitato gli stand allestiti nell'area del festival dove sono stati esposti i sapori proprietari di Bursa.
tavola celeste
Il sindaco della municipalità metropolitana di Bursa, Alinur Aktaş, nel suo discorso di apertura del festival, ha ricordato che nel corso della storia viaggiatori e buongustai hanno chiamato la tavola di Bursa "tavola celeste". Esprimendo che c'è un assaggio di lavoro, gusto, arte e terre fertili alla tavola di Bursa, il presidente Aktaş ha detto: "La nostra Bursa è una delle città più importanti del nostro paese in termini di cultura culinaria oltre a tutte le sue caratteristiche. La stella di Bursa brillava soprattutto durante il periodo dell'Impero Ottomano. Oggi mantiene ancora la sua influenza. L'interazione delle terre dell'Asia centrale e dell'Anatolia con la cultura mista si fa sentire chiaramente in cucina. La cucina di Bursa, che ha una tradizione molto ricca in termini di ingredienti e ricette, presenta una vasta gamma di piatti dall'olio d'oliva ai secondi di carne, dal pesce ai dolci. Prende ispirazione dalle tradizioni di centinaia di anni fa", ha affermato.
Sapori proprietari
Ricordando che Bursa ha molti prodotti geograficamente contrassegnati in diverse categorie, il sindaco Aktaş ha dichiarato: “Cantık, cevizli Delizia turca, caramelle di castagne, Bursa Kebab, polpette con pita, fico nero di Bursa, halvah al latte, pita con tahini, succo d'uva, pesca Bursa, olive Gemlik, pera deveci, carciofo Hasanağa, cipolla Karacabey, dessert Kemalpaşa, sottaceti Gedelek, polpette İnegöl e l'uva İznik Müşküle è tra i prodotti a indicazione geografica. In particolare Bursa kebab, polpette di İnegöl, dessert di Kemalpaşa, polpette di pita, tandoori di agnello, cevizli Delizia turca, pita con tahini, künkü, dolce al dattero Bagdat e caramelle alle castagne sono tra le prelibatezze associate a Bursa. In breve, il clima e la geografia adatti all'agricoltura di Bursa hanno permesso di coltivare qui tutti i tipi di frutta e verdura. Questo è uno dei motivi principali dell'arricchimento della cultura culinaria di Bursa. Sulla base di tutti questi fatti, abbiamo organizzato questo festival, che è uno dei progetti su cui stiamo lavorando da molto tempo. Oltre ad accelerare il turismo gastronomico della nostra Bursa, la nostra festa forse ci ricorderà dei valori che molti di noi non ricordano. Il nostro obiettivo con il festival, che abbiamo animato con un ricco contenuto, è sia quello di rivelare la cultura gastronomica di Bursa sia di contribuire al rilancio del nostro turismo. Perché gastronomia è turismo, cultura e commercio. Credo che il nostro festival sarà un'opportunità molto importante per lo sviluppo di Bursa nel campo della gastronomia con il supporto di accademici, chef, opinion leader e persone provenienti da tutto il nostro Paese".
Centro commerciale gastronomico
Il governatore di Bursa Yakup Canbolat ha anche affermato che in ogni periodo della storia, Bursa ha riunito culture diverse con migrazioni, cambiamenti di popolazione come lo scambio di popolazione. Il governatore Canbolat ha osservato che coloro che hanno fatto di Bursa la loro patria dai Balcani, dall'Asia centrale e dall'Anatolia hanno arricchito il loro patrimonio culturale condividendo la loro cucina e gusti diversi alla stessa tavola. Notando che Kayhan Bazaar, dove puoi trovare tutti i gusti, dalle polpette ai negozi di cantik, può essere considerato il primo dei centri commerciali gastronomici, Canbolat ha affermato: "Certo, avremo l'opportunità di vedere le cucine di spicco delle repubbliche turche, membri di TURKSOY, insieme a Bursa, nell'ambito del festival. Spero che con questo festival i prodotti unici di Bursa vengano riconosciuti sia a livello nazionale che internazionale. Così, le ricchezze culinarie di Bursa saranno il potere di attrazione per il turismo. Desidero che il festival porti a bellezze per la nostra città", ha detto.
grande potenza della cucina
Intervenendo a nome dei deputati Bursa presenti alla cerimonia, Emine Yavuz Gözgeç ha affermato che oggi la sfera di influenza della gastronomia si sta gradualmente espandendo. Affermando che la cucina ha iniziato a diventare un potere importante anche nelle relazioni tra i paesi, Gözgeç ha affermato: “Forse la cucina ha un posto speciale in termini di conoscenza reciproca e scambio culturale tra i cittadini dei paesi. Ora, quando andiamo in un paese, cerchiamo i sapori di quel paese oltre ai luoghi da visitare e vedere. Mi chiedo dove sono i ristoranti etnici? Ci chiediamo 'Quali sapori incontreremo'? Allo stesso tempo, la cucina è diventata una forza che permette alle persone di comunicare tra loro. Ecco perché credo che il nostro Paese abbia una cultura molto ricca in termini di turismo in questo senso. Auguro che il festival sia buono e mi congratulo con coloro che hanno contribuito”.
Protocollo in cucina
Dopo i discorsi di apertura, il sindaco metropolitano Alinur Aktaş, i deputati di Bursa Refik Özen e Osman Mesten, il presidente provinciale del partito AK Davut Gürkan e il vice sindaco del comune metropolitano Halide Serpil Şahin hanno indossato un grembiule e hanno preso il controllo del bancone della cucina. Uno dei membri del protocollo che ha mostrato le proprie abilità in cucina, il presidente Aktaş ha preparato i carciofi ripieni, il vice Refik Özen ha preparato il kirte kebab, lo zampone del vice Osman Mesten e il presidente provinciale del partito dell'AK Davut Gürkan ha fatto polpette con pita e Halide Serpil Şahin prugne arrosto. I membri del protocollo hanno poi offerto i pasti ai cittadini.
Festival ricco di contenuti
Durante il festival saranno organizzati palchi gastronomici, talk di storie di gusto, premiazioni e concerti sul palco principale. Nel tendone si svolgeranno numerosi concorsi per il pubblico e per i professionisti del settore. I bambini si divertiranno anche con i parchi giochi, le piste, le varie attività e le competizioni determinate durante il festival. Molti nomi famosi saranno con i residenti di Bursa durante il festival. Al festival prenderanno parte l'artista Buray, lo chef Danilo Zanna, lo chef Hazer Amani, lo chef Arda Turkmen, lo chef Omur Akkor, lo chef accademico Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak e molti altri nomi famosi.
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