Grazie alla campagna di donazione di qurban realizzata dalla Istanbul Foundation, IMM ha consegnato carne alle case di 232mila famiglie. Un totale di 3 milioni e 43 mila TL sono stati raccolti nella campagna di donazioni di sacrificio, che si è svolta per la terza volta quest'anno. Con le donazioni raccolte furono sacrificati 506 bovini. La carne tagliata veniva inscatolata e consegnata a chi ne aveva bisogno.
La campagna di donazioni di Eid al-Adha, organizzata per la terza volta quest'anno dalla Fondazione di Istanbul affiliata alla Municipalità metropolitana di Istanbul (IMM), ha attirato grande attenzione da parte dei filantropi di Istanbul e della Turchia. Un totale di 3 milioni 600 mila TL è stato raccolto nella campagna di donazione, il cui prezzo delle azioni è stato determinato quest'anno in 43 mila 506 TL.
ADATTO A SCOPI RELIGIOSI E SENSIBILI ALL'AMBIENTE
Con queste donazioni, la Fondazione IMM Istanbul ha sacrificato 1.728 bovini in conformità con le condizioni sanitarie e gli obblighi religiosi. Da queste vittime, che corrispondono a 12mila 85 parti, si sono ottenute 169mila cubetti in scatola, 57mila brodi di midollo osseo, 3 zuppe di trippa e 3 zuppe di zampone. Il 50 percento della zuppa e dei succhi di midollo sono stati forniti dall'azienda.
Come l'anno scorso, la Fondazione IMM Istanbul ha massacrato le vittime con la stessa azienda nel distretto di Kemalpasa a Smirne quest'anno. I tagli sono stati effettuati sotto la registrazione di telecamere e sotto la supervisione di un notaio. Il direttore della fondazione ha conferito una procura alla persona che ha effettuato la macellazione per ogni segmento.La macellazione è stata effettuata in compagnia dell'imam affiliato al Diyanet, sotto il controllo del veterinario della direzione distrettuale dell'agricoltura, e leggendo i nomi di ogni donatore.
L'azienda, che dispone di certificato positivo EIA, permesso ambientale, licenza di lavoro, certificato di approvazione aziendale, certificato di macellazione halal, certificato del sistema di gestione della qualità ISO 26001, ha effettuato i tagli senza danneggiare l'ambiente. Sangue, immondizia, letame, ecc. dalle talee. i rifiuti sono stati inviati a biogas autorizzati e impianti di riciclaggio. Dopo che le pelli degli animali macellati sono state vendute dall'azienda, il costo è stato devoluto alla Fondazione di Istanbul.
PUÒ ESSERE PRODOTTO SECONDO IL CODICE ALIMENTARE
Terminata la macellazione, la carne, messa a riposo per tre giorni, veniva lavorata e preparata per l'inscatolamento. La conformità al codice alimentare è stata preparata ottenendo un certificato di conformità dall'università. Le lattine che non contenevano alcun additivo sono state sottoposte ad un periodo di attesa di 21 giorni e sono state riunite ai bisognosi che hanno ricevuto l'aiuto di IMM dopo il test di laboratorio.
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