Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerNell'ambito del progetto Mera İzmir, il latte acquistato dal produttore di pecore e capre il doppio del mercato viene trasformato in un prodotto con il marchio “İzmirli”. I produttori di Smirne si preparano all'export con la fiera internazionale della gastronomia Terra Madre Anadolu.
Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerIl progetto Mera Smirne, attuato in linea con la visione di "Un'altra agricoltura è possibile", ha aperto le porte ai piccoli produttori per diventare esportatori. Il Comune Metropolitano bussò uno per uno alla porta di 4 pastori e produsse la prima mappa dei pastori della Turchia, e secondo questa mappa acquistarono il latte di pecora e capra dai produttori per il doppio del mercato e si rimboccarono le maniche per la produzione. Il Comune Metropolitano, che lavora il latte che raccoglie e lo trasforma in un prodotto ad alto valore aggiunto con il marchio “İzmirli”, aprirà le porte all'export ai piccoli produttori a Terra Madre Anatolia, la più grande fiera gastronomica del mondo, per essere tenutasi dal 658 all'2 settembre.
La fabbrica sarà operativa il 29 ottobre
İztarım A.Ş. Il direttore generale Murat Onkardeşler ha dichiarato: “Quando il nostro Bronze President è entrato in carica, ha diffuso la visione di 'Un'altra agricoltura è possibile', che ha avviato a Seferihisar, in tutta la città. Uno dei primi passi in tal senso è stato il supporto del piccolo produttore. Ci siamo concentrati su tre questioni durante la creazione del marchio "İzmirli". La prima è la lotta alla povertà, la seconda è la lotta alla siccità e la terza è portare cibo sicuro al consumatore e al mondo. Abbiamo trasformato il latte acquistato dal piccolo produttore in formaggio bianco, formaggio tulum, formaggio cheddar e formaggio feta in due aziende lattiero-casearie separate. Creando un "reparto di lavorazione avanzata" presso il nostro stabilimento integrato di carne a Ödemiş, presenteremo anche prodotti come salsiccia, roast beef, pastrami, doner kebab, polpette, polpette di hamburger a base di animali che acquistiamo dai nostri produttori, al gusto di consumatori con il marchio İzmirli. La fabbrica di lavorazione del latte di Bayındır ha una capacità di lavorazione del latte giornaliera di 100 tonnellate. Il 29 ottobre la nostra fabbrica sarà operativa. Qui produrremo molti prodotti, dal formaggio al burro e allo yogurt”.
"Vedremo il formaggio del produttore, il cui latte compriamo dall'altopiano, a New York"
Dicendo che i prodotti a marchio “Izmirli” incontreranno il mondo alla fiera Terra Madre Anatolian, Murat Onkardeşler ha affermato: “Terra Madre è la più grande fiera gastronomica del mondo. Terra Madre significa Madre Terra. È una fiera che si sovrappone direttamente ai tre principi che abbiamo elencato. Una piattaforma che supporta metodi di produzione antichi e una produzione sicura non solo a Smirne ma anche in Anatolia. Con la fiera, molti marchi provenienti da tutta la Turchia, come il marchio İzmirli, consegneranno cibo sicuro ai consumatori".
Sottolineando che ci sarà una partecipazione internazionale alla fiera Terra Madde Anadolu, Onkardeşler ha continuato le sue parole come segue: "Forse avremo l'opportunità di vedere il formaggio del produttore, il cui latte compriamo dall'altopiano, sugli scaffali di New York o una città in Europa. Terra Madre sarà anche il luogo in cui lanceremo il nostro marchio da Smirne. È molto eccitante per noi promuovere il nostro marchio in un evento così grande”.
“Ci ha salvati come produttori”
Muzaffer Ercan, il capo del Bergama Hamzalı Süleymaniye Village, che è coinvolto nel progetto Mera İzmir, e il produttore, ha dichiarato: “È un ottimo progetto. Siamo felici di dare il nostro latte. Come produttore, posso dire che ci ha salvato. Se la municipalità metropolitana di Izmir non avesse comprato il latte quest'anno, il pastore sarebbe stato finito. Dio benedica il nostro presidente Tunç. Grazie a lui, il pastore iniziò a respirare un po', si avvicinò ai suoi vecchi tempi. Il nostro latte sarà esportato anziché versato", ha affermato.
“Abbiamo quello per cui abbiamo pagato”
La produttrice della Bergama Gülten Ercan ha sottolineato che quest'anno il suo duro lavoro è stato ripagato grazie al progetto e ha detto: “Abbiamo avuto un anno secco, non riuscivo a ottenere il latte che volevo. Ho versato troppo latte in passato. È stato fantastico quest'anno. In effetti, l'agricoltura fa soldi. Abbiamo educato e cresciuto due dei nostri figli. Grazie a Dio aiutiamo i nostri figli. Quello che riceve il comune ci basta. Altrimenti avremmo venduto i nostri animali”, ha detto. Affermando di dare un'alimentazione naturale ai suoi animali e che il latte è sano, Gülten Ercan ha proseguito le sue parole così: “Anche per lei i prodotti ottenuti da questo latte sono di alta qualità. Sono un casaro da 35 anni, i nostri formaggi sono buoni. Quando diventerà un marchio, questi prodotti raggiungeranno ancora più persone".
“Vogliamo dare il nostro latte al Metropolitan e aprirci al mondo”
Il produttore di Menemen İsa Taş ha dichiarato che l'acquisto di latte da parte della municipalità metropolitana di Smirne è di grande beneficio e che hanno superato i loro problemi e ha affermato: “È stato molto positivo anche per la regione. Al momento, tutti vogliono dare il latte al Metropolitan. "Se non ci fossero stati acquisti, alcuni produttori avrebbero macellato i loro animali", ha detto. Sottolineando che latte di qualità significa formaggio di qualità, İsa Taş ha affermato: “È molto bello poter offrire il miglior formaggio e il miglior yogurt al consumatore con il marchio İzmirli. Ci piacerebbe sicuramente aver luogo nel mercato mondiale. Come minimo, è un passo molto importante per noi aprirci. Piuttosto che occuparci di piccole imprese, vorremmo dare il nostro latte al Metropolitan e aprirci al mercato mondiale”.
“Il nostro latte stava andando a buon mercato”
Il produttore bergamasco Nezaket Karamizrak, invece, ha dichiarato di garantire la qualità dei formaggi prodotti e ha detto: “Qui la gente comprava il nostro latte a buon mercato, mentre il Metropolitan lo comprava per 12 lire. È stato molto buono per noi. I nostri formaggi sono belli. Non avevo fatto il formaggio fino a questa età, ho iniziato a fare il formaggio dopo i 62 anni. Tutti sono molto soddisfatti. Vogliamo che gli acquisti aumentino. Se aumenta, sarà molto positivo per noi. Grazie a tutti", ha detto.
Mera Smirne lotta sia con la povertà che con la siccità
Pascolo Smirne è stato istituito per sostenere i pastori e le piccole cooperative di produttori che pascolano e nutrono i loro animali al pascolo. Nel progetto, che incoraggia i pastori dai quali si acquistano latte e carne, a utilizzare mangimi prodotti da semi di cimelio autoctoni e privi di acqua, il progetto combatte sia la povertà rurale che la siccità.
Con il progetto “Mera İzmir” sono state finora acquistate dal produttore oltre 18 milioni di lire di latte e oltre 6 milioni di lire di carne.
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