Come dovrebbe essere consumata la carne sacrificale?

Uno degli esperti di DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dice che la nostra priorità durante l'Eid-al-Adha dovrebbe essere l'uccisione della vittima in un ambiente adatto, cioè in un ambiente pulito.

Ricordando che è necessario far riposare la carne del sacrificio per 24 ore prima di consumarla, Dyt. Dinç spiega il motivo di ciò come segue:

“Subito dopo che gli animali sono stati macellati, si verifica una situazione che chiamiamo rigidità della morte. Se consumiamo la carne tagliata senza riposare; Possono verificarsi problemi come dolore addominale, gonfiore e indigestione. Se non puoi farla aspettare 24 ore, è più salutare conservare la carne tagliata al mattino almeno fino alla sera, tagliarla a pezzetti o consumarla come carne macinata”.

dit. Dinç afferma che alcune persone lavano la carne prima di usarla, ma questo è un comportamento sbagliato. Spiegando che i batteri si disperderanno ulteriormente nella carne una volta lavati, Dyt. Dinç dice che non è necessario lavare la carne quando viene esposta a una certa temperatura durante la cottura, poiché i batteri scompaiono. Ricordando che il tagliere di carne dovrebbe essere usato solo per la carne, ha detto Dyt. Dinç continua le sue parole come segue: “Quando tagli la carne e un cibo che consumerai crudo sulla stessa tavola, porterai nel tuo corpo i batteri nocivi della carne cruda. Poiché la carne ha un grasso proprio, non si dovrebbe aggiungere olio extra ai primi piatti a base di carne (verdure o legumi). La carne deve essere cotta nel suo stesso grasso. Come metodo di cottura, dovrebbero essere preferiti metodi come la cottura al forno, l'ebollizione e la griglia, e dovrebbero essere evitati i metodi di frittura e arrosto.

Allora, come conserviamo la carne sacrificale? Uno degli esperti di DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dice che il miglior metodo di conservazione è tagliare la carne in piccoli pezzi come carne macinata e cubetti, quindi dividerli in quantità monocottura, metterli in sacchetti da frigorifero e conservarli in frigorifero a -2 gradi Celsius per 1-2 settimane e nel congelatore a -18 gradi Celsius. Ricordando che la carne può essere conservata più a lungo in questo modo, Dyt. Dinç sottolinea che la carne che viene estratta dal congelatore per la cottura va scongelata abbassandola sui ripiani inferiori del frigorifero, la carne scongelata va cotta subito e non ricongelata.