Il ministro della Cultura e del Turismo Mehmet Nuri Ersoy ha partecipato al Festival gastronomico di Balıkesir organizzato nell'ambito del programma di promozione "Settimana della cucina turca" nel distretto di Edremit con la partecipazione della moglie del presidente Recep Tayyip Erdoğan Emine Erdoğan.
Nel suo intervento qui, il ministro Ersoy ha affermato che poiché il turismo è uno dei principali ingranaggi dell'economia, la gastronomia è una delle parti più importanti del funzionamento del turismo. Affermando che la Settimana della cucina turca, che si è tenuta per la prima volta quest'anno sotto gli auspici della Presidenza, sarà celebrata sia in Turchia che nelle rappresentanze straniere fino al 27 maggio, Ersoy ha affermato: "Il suolo fertile dell'Anatolia, la diversità climatica e quindi , tutti i tipi di alimentazione, vivificati dalla ricchezza della flora e della fauna, ha sottolineato che introdurranno la cucina turca e il patrimonio di sapori che possono attrarre le abitudini della gente.
Spiegando che chef turchi di fama mondiale prepareranno menu speciali per la Settimana della cucina turca, Ersoy ha proseguito come segue:
“Questi menu, che portano i sapori tradizionali turchi sulla scena mondiale con presentazioni creative e originali, saranno offerti ai visitatori ai ricevimenti tenuti nelle rappresentanze turche all'estero. In questo modo faremo in modo che i gastroturisti si concentrino sulla Turchia e mettano il nostro Paese in cima alla lista delle loro preferenze di viaggio. Oltre a tutto questo, in occasione di eventi che si terranno nel nostro Paese, saranno serviti illustri esempi della nostra cucina. In occasione della Turkish Cuisine Week, un vasto pubblico sarà informato sulla qualità degli ingredienti della nostra cucina, sulla sua essenzialmente senza sprechi, sulla sostenibilità, sul rispetto delle tendenze nutrizionali mondiali e sulla sua cultura che dura da millenni. Non solo rinfrescheremo la nostra memoria e la conoscenza della nostra cultura culinaria, ma prenderemo anche un posto nella memoria della comunità internazionale”.
La ricchezza della cucina Balıkesir
Ersoy ha affermato che l'apertura della Settimana della cucina turca a Edremit Güre con il Festival gastronomico di Balıkesir è importante per mostrare il punto in cui il paese ha raggiunto la consapevolezza gastronomica. Ersoy ha affermato che essere consapevoli della ricchezza di ogni regione e città, fare uno sforzo per abbracciarla, sostenerla e promuoverla è la consapevolezza di base e l'obiettivo principale che vogliono portare nel paese nella cultura e nel turismo, e ha effettuato le seguenti valutazioni:
“Questa è la storia e le radici della città, che si distingue in molti titoli con i suoi prodotti sani coltivati nella sua fertile geografia. Ecco perché il distretto di Ayvalık, con i suoi storici frantoi e saponi, ha preso il suo posto nell'elenco provvisorio del patrimonio mondiale dell'UNESCO sotto il titolo di "Patrimonio industriale". Il premio EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing, che ha vinto nel 2019, ha mostrato chiaramente a tutti che Balıkesir non si stacca dalle sue radici, che preserva il suo patrimonio storico e lo porta avanti. Balıkesir sta aumentando giorno dopo giorno la sua visibilità e popolarità nella gastronomia. I premi che Ayvalık, Edremit e gli oli d'oliva con indicazioni geografiche del Nord Egeo ricevono nei concorsi internazionali sono molto preziosi in termini di mostrare il livello raggiunto dalla nostra città. Certo, non è tutto. Le olive verdi grattugiate Edremit, l'agnello Balıkesir, il pane tostato di Susurluk e il latticello, la cipolla viola di Kapıdağ, il dessert Balıkesir höşmerim sono prodotti che hanno anche indicazioni geografiche. sözcüstanno facendo le loro cose”.
L'obiettivo di posizionare Istanbul come “gastrocity”
Sottolineando che la gastronomia occupa un posto importante tra i tipi di turismo alternativo nel mondo, Ersoy ha affermato: “Come Ministero, abbiamo svolto e stiamo facendo molto lavoro per presentare la nostra ricca cultura del mangiare e del bere nel mondo. In questo contesto, abbiamo scritto la nostra ultima storia di successo assicurandoci che Istanbul sia inclusa nel sistema di classificazione dei ristoranti più prestigioso al mondo, la Guida Michelin. Michelin annuncerà la selezione preparata appositamente per Istanbul con una cerimonia che si terrà l'11 ottobre 2022. Sottolineo anche il fatto che abbiamo portato a termine questo percorso, che normalmente richiede in media 6 anni, in 2 anni con la differenza creata da TGA. Credo che la Guida Michelin avrà un impatto significativo sul nostro obiettivo di posizionare Istanbul come una "gastrocity". usato le espressioni.
Ersoy ha affermato che, dopo Istanbul, destinazioni come Bodrum, Smirne e Çeşme sono candidate per ottenere lo stesso successo.
Notando che la Turchia ha 1104 prodotti gastronomici registrati con indicazioni geografiche dall'Ufficio turco dei brevetti e dei marchi, Ersoy ha continuato le sue parole come segue:
“Anche le province di Gaziantep, Hatay e Afyonkarahisar sono incluse nella rete delle città creative dell'UNESCO nel campo della gastronomia. D'altra parte, i nostri chef turchi di nuova generazione continuano a creare sapori unici interpretando i sapori strazianti dell'Anatolia con tecniche diverse nei ristoranti raffinati. Tutti questi sono titoli importanti che mostrano il punto che abbiamo raggiunto in gastronomia, ma non possiamo ignorare la necessità di preservare la conoscenza e l'esperienza che abbiamo, come in quasi tutti i campi. Perché è importante conoscere, ma è molto più importante registrare e conservare le informazioni e rendere possibile la loro trasmissione per generazioni. La conoscenza non protetta svanisce come un pensiero fugace.
Notando che il libro "Cucina turca con ricette del centenario", preparato sotto gli auspici della Presidenza sotto la guida di Emine Erdoğan e pubblicato nell'ottobre 2021, è un servizio serio in questo campo degli studi gastronomici, Ersoy ha affermato: "Questo lavoro , che comprende 4 ricette, raccolte con il contributo di 14 consulenti e 218 chef, è una proprietà. È una nota per il presente e per il futuro della cucina più ricca e della cultura più antica del mondo. Si spera che ne vengano aggiunti altri. Vorrei esprimere la mia gratitudine alla signora Emine Erdogan. Vorrei esprimere ancora una volta che, come Ministero, sosterremo sempre tali opere che servono la nostra cultura nazionale”. Egli ha detto.
Il governatore di Balıkesir Hasan Şıldak, d'altra parte, ha affermato che la città, che ha lunghe coste a Marmara e nell'Egeo, ha compiuto passi importanti nel campo della gastronomia e ha sottolineato che è estremamente importante organizzare questo festival a Balıkesir.
Il sindaco della municipalità metropolitana di Balıkesir Yücel Yılmaz ha spiegato la ricchezza della cucina di Balıkesir e ha notato che la regione è venuta alla ribalta soprattutto nell'oliva e nell'olio d'oliva.
Oltre a Emine Erdoğan, i deputati dell'AK Party Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok e Pakize Mutlu Aydemir, il Rettore dell'Università di Balıkesir Prof. Dott. Hanno partecipato İlter Kuş e molti ospiti locali e stranieri.
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