Il Ministero dell'Industria e della Tecnologia realizza progetti incentrati sullo sviluppo regionale. A Karaman è stato realizzato uno dei progetti che tocca ogni aspetto della vita, dal turismo all'agricoltura, dai trasporti all'ambiente. Prodotto solo in una grotta chiamata “Obruk” e chiamata anche Roquefort turca, il formaggio ha iniziato a farsi conoscere nel mondo con il suo colore rosso e il suo sapore.
Il ministro dell'industria e della tecnologia Mustafa Varank ha esaminato la grotta dove viene prodotto il formaggio Divle Obruk, supportato dall'amministrazione per lo sviluppo regionale del Konya Plain Project (KOP). Notando che mirano ad aumentare la capacità di produzione di 60 tonnellate all'anno, il ministro Varank ha affermato: “Una delle nostre agende è sostenere lo sviluppo regionale. Trovare e investire nelle aree di regioni, città e distretti che forniranno il contributo più economico”. disse.
L'amministrazione KOP sostiene anche il caseificio che sarà offerto agli abitanti del villaggio di Divle. Quando il caseificio sarà completato, raggiungerà una capacità di lavorazione del latte di 5 tonnellate al giorno, alzando lo standard del formaggio da produrre in grotta. Sosterrà il marketing e la promozione a livello mondiale del formaggio Divle.
LUNGHEZZA 250 METRI
Il ministro Varank è passato al villaggio di Divle nel distretto di Ayrancı nell'ambito dei contatti di Karaman. Varank, che ha visitato la "Grotta del formaggio Divle Obruk" nel villaggio, profonda 36 metri e lunga 250, ha ricevuto dalle autorità informazioni sulla grotta e sulla produzione di formaggio.
HA INIZIATO A ESSERE UN ORDINE DEL GIORNO
Affermando che il 'Divle Cheese' è formato solo dall'effetto dei batteri nella grotta in cui si trova, il ministro Varank ha affermato: “Ha gradualmente iniziato a diventare più famoso sia in Turchia che nel mondo. Noi, con la nostra controllata KOP Regional Development Administration, abbiamo scoperto il potenziale dell'allevamento di pecore e capre nella regione di Ayrancı molto tempo fa. Nel 2016 la nostra amministrazione ha iniziato a lavorare per aumentare la presenza di animali qui. In questo modo il numero dei bovini di piccola taglia, che era di 180mila, è ora salito a 250mila”. usato le espressioni.
4 GRADI CONTINUI
Varank ha sottolineato che questo tipo di formaggio prodotto con latte di pecora e capra della regione è un prodotto ad alto valore aggiunto. Lo portano in questa grotta, che si trova a 35 metri sotto terra, ad una temperatura costante di 4 gradi. Il formaggio, che attende in questa grotta da 4 mesi, è ora addensato e messo in vendita”. disse.
CONCORSO CON I FRANCESI E L'ITALIA
Spiegando che il “Divle Obruk Cheese” viene venduto a 3-4 volte il prezzo dei formaggi classici, Varank ha affermato: “Naturalmente, il valore aggiunto del formaggio prodotto con un metodo così originale e salutare è molto diverso dagli altri formaggi. I batteri nella grotta contribuiscono in modo speciale alla formazione di questo formaggio. Il formaggio qui raggiunge un livello che può competere con altri equivalenti nel mondo, formaggi italiani e francesi”. Egli ha detto.
RICERCA IN ALTRE GROTTE
Sottolineando che la grotta ha una capacità di produrre 60 tonnellate di formaggio all'anno, Varank ha affermato: “Stiamo pensando a come aumentare questa capacità e stiamo conducendo ricerche in altre grotte nelle vicinanze. Abbiamo studi sulla possibilità di attivare grotte con le stesse caratteristiche e lo stesso ambiente batterico”. disse.
LE TUTE DIVENTANO ROSSE
Esprimendo che sostengono la creazione di un caseificio come KOP al fine di stabilire lo standard per il formaggio, Varank ha affermato: "In questo modo, sosterremo i nostri abitanti del villaggio in modo che possano produrre il formaggio Karaman Divle con gli stessi standard. Continueremo a presentare questo formaggio in Turchia e nel mondo. Abbiamo freddo in questo momento. Qui le tute, attualmente bianche, diventano rosse dopo 4 mesi a causa dei batteri. Gli abitanti del villaggio capiscono che il formaggio è maturo quando diventa rosso". Egli ha detto.
VISIONE DI SVILUPPO REGIONALE
Sottolineando che una delle agende del Ministero dell'Industria e della Tecnologia è sostenere lo sviluppo regionale, Varank ha affermato: “Troviamo le aree delle regioni, delle città e dei distretti che daranno il contributo più economico e investiranno lì. In questo senso, come ministero, continueremo a sostenere la produzione di formaggio Karaman Divle di più, una migliore qualità, una produzione più standard e una migliore promozione”. disse.
Famose creme spalmabili
Una grotta nel villaggio di Üçharman, precedentemente noto come Divle, ospita un formaggio la cui fama si sta diffondendo rapidamente. La grotta, che i paesani chiamano la buca, offre l'ambiente più adatto alla formazione del formaggio. I formaggi prodotti con metodi tradizionali da latte di pecora e capra vengono pressati su pelli di agnello e capretto appositamente preparate e vengono calati in questa grotta lunga 36 metri a una profondità di 250 metri. Le bucce del formaggio nella grotta, che è a 4 gradi Celsius durante tutto l'anno, diventano rosse dopo circa 4 mesi grazie a un batterio nella grotta.
LO STANDARD VERRÀ PORTATO
L'amministrazione KOP sostiene un caseificio da costituire nel villaggio di Divle per essere messo in funzione dalla cooperativa di sviluppo agricolo esistente, nell'ambito del progetto "La nostra regione si sviluppa con il formaggio Divle Obruk". Grazie al caseificio con una capacità di lavorazione del latte di 5 tonnellate al giorno, verrà definito uno standard per i formaggi e verrà aumentata la produzione e la commercializzazione del formaggio.
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