Şekerpare, kadayif, revani, baklava… Solo alcuni dei dolci che decorano le tavole delle feste e vengono serviti agli ospiti… È ovvio che sono buonissimi, ma attenzione! Mancare il limite al consumo di dolci può portare a spiacevoli conseguenze! Ayşe Sena Binöz, specialista in nutrizione e dieta dell'ospedale Acıbadem Kozyatağı “Bisogna essere cauti riguardo ai dessert, che sono indispensabili per le vacanze del Ramadan. Specialmente dolci sciroppati e di pasticceria; L'indice glicemico (il tasso di aumento della glicemia) e la densità energetica sono elevati, causando disturbi dell'equilibrio glicemico, aumentando l'accumulo di grasso e causando molti problemi di salute negativi come bruciore di stomaco e disturbi del sistema intestinale. Opere realizzate; Dimostra che il consumo di grandi quantità di zucchero può scatenare un infarto nei pazienti cardiopatici e può causare un aumento eccessivo della glicemia nei pazienti diabetici. Le persone che pensano di non avere alcuna malattia sistemica non dovrebbero superare una porzione al giorno. La specialista in nutrizione e dieta Ayşe Sena Binöz ha spiegato i 5 consigli per preparare e consumare dessert sani, ha fornito importanti avvertenze e suggerimenti e ha fornito due ricette di dessert...
Preferisci i dessert al latte
Dolci festivi pesanti e sciropposi possono rappresentare un rischio per il tuo metabolismo, che rallenta e si verificano squilibri di zucchero nel sangue durante il Ramadan. Tali dolci possono creare situazioni negative come squilibrio della glicemia, aumento del peso corporeo, attacchi di fame improvvisi, irritabilità, mal di testa, aumento della sete. I dessert al latte, invece, non provocano squilibri di zucchero nel sangue e aumento di peso corporeo se consumati con il controllo delle porzioni, poiché hanno un valore energetico relativamente inferiore. Pertanto, preferire i dessert al latte.
Consumare a piacere
Se non riesci a resistere al dessert e hai intenzione di consumarlo, puoi scegliere i dessert invece di prelibatezze come delizia turca, caramelle e cioccolato, che vengono offerti prima come ospiti. Se i dolci sciroppati sono indispensabili, abbiate cura di consumare il più possibile metà della porzione durante la festa o di offrire mezze porzioni ai vostri ospiti che vengono a casa. Pertanto, puoi ridurre la quantità di zucchero prendendo il tuo dessert per il gusto, non per la sazietà.
Addolcire con la frutta
La frutta è un importante gruppo alimentare che fornisce vitamine, minerali, fibre e molti componenti nutrizionali funzionali. Molti frutti hanno un contenuto energetico molto più basso rispetto ad altri alimenti. Il consumo di frutta è noto per essere protettivo contro malattie croniche come malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro. Pertanto, i frutti sono positivi; Considerando gli effetti negativi sulla salute dello zucchero, puoi soddisfare le tue voglie di dolci in modo sano addolcendo i tuoi dolci delle feste con frutta fresca o secca al posto dello zucchero. Dolci alla frutta; Non mancheranno scelte sfiziose a minor contenuto energetico, sia in termini di apporto energetico sia perché non contengono grassi durante la preparazione. Ma ovviamente, a condizione che presti attenzione al controllo delle porzioni!
Ripassa gli ingredienti del tuo dolce
Mentre prepari i dolcetti delle feste, se c'è un dolce a cui non puoi rinunciare, puoi ridurre il contenuto energetico del dolce apportando modifiche agli ingredienti. Per esempio; Puoi usare il tipo di farina che utilizzerai per farine integrali e di segale ricche di fibre. Pertanto, puoi prevenire improvvisi picchi di zucchero nel sangue dopo il consumo. Puoi anche fornire il dolcificante necessario riducendo della metà la quantità di zucchero che usi o in alternativa utilizzando miele, melassa, frutta fresca e secca. Se hai intenzione di consumare un dessert, bilancia i tuoi pasti riducendo la quantità di pane, pasta, riso, pasticceria, derivati della pasticceria, che sono altre fonti di carboidrati.
Scegli grassi sani
Non va dimenticato che i dolci delle feste contengono elevate quantità di grassi oltre che un alto contenuto di zuccheri. I grassi come la margarina e il burro, che sono inclusi nella maggior parte dei dolci tradizionali delle feste, sono ricchi di colesterolo e acidi grassi saturi. Questi oli, malattie cardiovascolari, diabete, obesità, cancro, ecc. causare molte malattie, comprese le malattie. Pertanto, mentre prepari le tue prelibatezze, puoi beneficiare di varietà di olio salutari come mandorle, noci, nocciole, anacardi, avocado, olio d'oliva, olio di noci, olio di cocco, che hanno effetti positivi sulla salute con i loro acidi grassi insaturi, vitamina E e flavonoidi Contenuti. Tuttavia, anche se questi grassi sono salutari, non va ignorato che la loro densità energetica è elevata. Allo stesso tempo, non va dimenticato che le varietà di dessert fritti hanno un alto contenuto di grassi; non dovrebbe essere incluso nelle alternative.
CHEESCAKE ALLE FRAGOLE (1 pezzo: 118 kcal)
Per il sottopavimento;
- 1 tazza di farina d'avena finemente macinata
- 1 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di cacao
- Mezza tazza di nocciole crude
- 4 cucchiaio di latte
Per l'intersuola;
- 12 fragole medie
- 1 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di labneh
- 2 cucchiai di cocco in polvere
Per la base superiore;
- Mezza confezione di cioccolato fondente 70% cacao
Preparazione: Passare nel rondò la farina d'avena, il miele, il cacao, le nocciole crude e il latte. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, sono equamente distribuiti sul fondo degli stampini per muffin. Si raffredda in frigorifero fino a quando non si disperde.
Nel frattempo, fragola, miele, labneh e polvere di cocco vengono passati attraverso il rondò. Si distribuisce uniformemente sul composto che si è raffreddato in frigorifero. Il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria viene aggiunto uniformemente su tutto il composto. Viene congelato per 30-45 minuti nella sezione congelatore del frigorifero. Può essere preferito come regalo per gli ospiti che vengono in vacanza, insieme al caffè.
DESSERT DI MELE (1 pezzo: 209 kcal)
- 2 mela media
- 1 tazza di acqua bollita
- 2 cucchiai di melassa
- 2 cucchiai di miele
- chiodi di garofano
- Bastoncini di cannella
Per la decorazione;
- 3 cucchiai di labneh
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cocco in polvere
- 3-4 gherigli di noce interi
- Cannella in polvere
Preparazione: Le mele vengono sbucciate, tagliate a metà, private dei semi e poste in una pentola. Aggiungere una miscela di miele e melassa in 1 bicchiere di acqua bollita. Questa miscela viene versata uniformemente sulle mele. Si aggiungono cannella e chiodi di garofano e si chiude il coperchio della pentola; Si cuoce fino a quando l'acqua non viene assorbita e si lascia raffreddare. Prima di servire, labneh, miele, cocco in polvere e cannella in polvere vengono mescolati e distribuiti uniformemente nel mezzo delle mele. Dopo che le noci sono state tostate in una padella calda per 2-3 minuti, vengono tagliate a pezzetti e cosparse sulle mele.
Quale dolce, quante calorie?
Kadayif (1 fetta/140-160 g): 420-480 kcal
Revani (1 fetta media-100 g): 348 kcal
Baklava (1 pezzo/ 40 g): 165 kcal
Şekerpare (1 pezzo / 50 g): 148 kcal
Dessert Tulumba (1 pezzo /30 g): 95 kcal
Budino di riso (1 ciotola): 300 kcal
Supangle (1 ciotola): 184 kcal
Dessert di petto di pollo (1 medio-210 g): 165 kcal
Dessert di mele (1 pz): 209 kcal
Cheesecake alle fragole (1 pezzo): 118 kcal
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