I valori calorici si vedono spesso sui prodotti confezionati venduti sul mercato, nei menu di ristoranti o luoghi di lavoro, nelle applicazioni per smartphone e smartwatch. Sia i valori nutrizionali che quelli calorici del cibo e delle bevande che consumiamo hanno un posto importante in un piano alimentare sano. Per questo motivo, le persone che vogliono perdere peso e mantenersi in forma dovrebbero prestare attenzione a questi valori. Dyt. dal dipartimento di nutrizione e dieta del Memorial Kayseri Hospital. Merve Sır ha fornito informazioni sull'argomento sottolineando che l'equilibrio calorico ha un posto importante in una dieta sana, ma il calcolo delle calorie non dovrebbe essere ossessionato.
I macronutrienti contengono energia
L'unità utilizzata per misurare la quantità di energia negli alimenti è la caloria. Il corpo umano trae la sua energia principalmente da carboidrati, proteine e grassi. Le calorie sono anche chiamate macronutrienti in quanto sono presenti in grandi quantità nella dieta. A differenza di altri nutrienti come oligoelementi o vitamine, i macronutrienti contengono energia. Anche un'altra fonte di energia è l'alcol. L'energia negli alimenti è anche conosciuta come "potere calorifico" e viene misurata in unità di calorie o joule. Parlando di calorie, in realtà significa chilocalorie (1000 calorie). D'altra parte, i macronutrienti hanno un contenuto calorico diverso. Le chilocalorie per grammo di alimenti che forniscono energia al corpo sono le seguenti.
Carboidrati: 4 chilocalorie per grammo
Proteine: 4 chilocalorie per grammo
oli: 9 chilocalorie per grammo
Alcol: 7 chilocalorie per grammo
Tuttavia, va notato che quanta energia il corpo può effettivamente utilizzare da un alimento dipende da diversi fattori.
Il corpo ha bisogno di energia
Alcuni processi nel corpo hanno bisogno di energia per avere luogo. Il corpo riceve questa energia dal cibo. Energia, cibo e bevande, i macronutrienti possono essere costituiti da grassi e carboidrati e proteine. Ogni alimento ha una diversa composizione di macronutrienti. Al fine di rendere misurabile quanta energia è contenuta in quale alimento, è necessario prima misurare le calorie. In poche parole, le calorie sono in realtà energia. Quando si tratta di perdere peso, le calorie dovrebbero sempre essere considerate per prime. Poche persone calcolano quante calorie possono consumare al giorno per perdere o non aumentare di peso. Non esiste un unico fabbisogno calorico per ogni persona. Quante calorie una persona dovrebbe consumare al giorno dipende da fattori come sesso, età e altezza. Anche fattori come l'esercizio fisico regolare, lo sport e il lavoro svolgono un ruolo importante. Dopotutto, un dipendente in un cantiere edile ha bisogno di molta più energia di un dipendente in ufficio. Il corpo ha bisogno del 70% della quantità fornita per il metabolismo basale. Il termine tecnico per questo è metabolismo basale. La quantità di energia che il corpo spende a riposo è espressa come metabolismo basale. Il metabolismo basale assicura il mantenimento di tutte le funzioni vitali. Molte persone diventano sovrappeso mangiando ben al di sopra del loro fabbisogno calorico giornaliero. Il fabbisogno calorico giornaliero varia da persona a persona. Se si conosce il fabbisogno calorico giornaliero, è possibile adottare misure appropriate per perdere o mantenere il peso. Chi è magro dovrebbe fare attenzione all'aumento di peso. È importante che conoscano perfettamente il loro fabbisogno calorico.
Quante calorie sono necessarie giornalmente?
Le donne generalmente hanno bisogno di circa 2mila calorie al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 2mila500 calorie. Per calcolare questo fabbisogno è necessario calcolare il metabolismo basale individuale. Esistono diverse formule per il calcolo del metabolismo basale individuale. Ciascuno di questi dovrebbe essere inteso solo come un'approssimazione del tasso metabolico basale effettivo. Il fabbisogno calorico dovrebbe essere calcolato individualmente. L'età, il peso, le abitudini di esercizio e l'occupazione non dovrebbero essere ignorate.
Formula per uomini:
Metabolismo basale = 1 x peso corporeo x 24
Formula per le donne:
Metabolismo basale = 0,9 x peso corporeo x 24
Il numero 24 è incluso nel calcolo perché si presume che un chilogrammo di massa corporea consumi una media di 24 chilocalorie al giorno a riposo.
Mangiare troppo causa problemi di salute
Il volume dello stomaco di un adulto è in media di un litro. Quando mangi di più, lo stomaco mette sotto pressione altri organi. Questo provoca una sensazione di pienezza. La sensazione di pienezza nell'addome può essere causata anche dall'aria ingerita o dall'eccessiva formazione di gas nella regione intestinale. Soprattutto cibi molto grassi, cibi molto zuccherati e gonfi possono causare una sensazione di pienezza e altri disturbi gastrointestinali. A seconda della composizione del pasto, anche l'ipoglicemia o alti livelli di serotonina possono causare affaticamento. Quando si consumano cibi ad alto contenuto di carboidrati, l'aumento del glucosio nel sangue e l'aumento del rilascio dell'ormone insulina scompaiono. L'insulina favorisce il flusso di zucchero nelle cellule del corpo, provocando un nuovo calo del livello di zucchero nel sangue. Se la secrezione di insulina aumenta eccessivamente dopo un pasto, provoca un calo della glicemia noto come "ipoglicemia". Tuttavia, poiché il cervello dipende dalla glicemia come fonte di energia, le prestazioni possono essere limitate per un certo periodo di tempo.
Il contenuto calorico degli alimenti è importante, ma non dovrebbe essere ossessionato.
Molte persone ignorano il contenuto calorico degli alimenti senza consumarli. La regola empirica più nota quando si tratta di dieta è questa: se mangi meno calorie di quelle che bruci, perdi peso.
Le calorie da grassi, carboidrati e proteine sono diverse. Il corpo elabora le calorie in modo diverso. In generale, le fonti di calorie si dividono in tre come grassi, carboidrati e proteine. Carboidrati e grassi sono tra le cause comuni dell'obesità. La maggior parte dei carboidrati e dei grassi può essere facilmente digerita dal nostro corpo. Esercitare molta energia allo stesso tempo mentre si fa sport funziona sempre. D'altra parte, è noto che le proteine, difficili da digerire, aiutano a perdere peso. Ci sono anche calorie che il corpo non digerisce affatto. Le tabelle delle calorie sulle confezioni degli alimenti non forniscono alcuna informazione su quanta energia viene effettivamente utilizzata dall'organismo.
I grafici delle calorie possono essere fuorvianti
I grafici delle calorie sono fondamentalmente una guida su quanta energia viene fornita al corpo. Tuttavia, 100 calorie da fruttosio non possono essere paragonate a 100 calorie da grassi sani. Perché il fruttosio innesca processi metabolici completamente diversi nel corpo. Aumenta i livelli di insulina che induce l'appetito, riducendo allo stesso tempo il consumo di energia del corpo a lungo termine. Ad esempio, le noci contengono molti grassi e sono considerate una bomba calorica perché contengono più calorie del cioccolato. Tuttavia, le noci, che sono una fonte pulita di calorie, fanno perdere il controllo dell'aumento di peso. Pertanto, guardare le calorie delle noci può essere fuorviante. Ognuno usa le calorie in modo diverso. Età, sesso, altezza, flora intestinale individuale, malattie e ora del giorno sono fattori che influenzano il consumo calorico.
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