Benefici sconosciuti dei funghi

Il dietista e life coach Tuğba Yaprak ha fornito informazioni sull'argomento. Fin dall'antichità i funghi sono stati usati come cibo e medicina per molte malattie. Ci sono circa 5000 specie di funghi nel mondo. La specie di funghi più prodotta è l'Agaricus bisporus. Questa specie è un fungo coltivato dal cappuccio bianco ampiamente coltivato e venduto in Turchia. In recenti studi scientifici, è stato determinato che i componenti ottenuti dai funghi hanno effetti terapeutici. Queste;

• Può rafforzare il sistema immunitario e proteggere la salute.
• Grazie al minerale di selenio che contiene, ha effetti antinfiammatori e antitumorali.
• È una fonte di beta-glucano, contribuendo così ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi.
• È uno dei rari alimenti vegetali contenenti vitamina D.
• È una buona fonte di antiossidanti. Aiuta a proteggere la salute del cervello e della pelle con il suo effetto antiossidante. I funghi con l'effetto più antiossidante sono i funghi bianchi.
• Grazie al minerale di rame nel suo contenuto, riduce il rischio di anemia, debolezza e malattie delle ossa.
• Una sostanza chiamata colina che si trova nei funghi ha l'effetto di aiutare a rafforzare il sonno, la memoria e l'apprendimento.
• Aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare la resistenza all'insulina negli individui con diagnosi di diabete.

CALORIE E VALORE NUTRIZIONALE DEI FUNGHI

Dal punto di vista nutrizionale, oltre al suo basso contenuto calorico, è in termini di aminoacidi essenziali, carboidrati, fibre, vitamine importanti (A, B, C, D, K) e minerali (ferro, fosforo, selenio, zinco, calcio, rame, magnesio, potassio) è anche ricco.

Sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B; Riboflavina (B2), acido folico (B9), tiamina (B1), acido pantotenico (B5), niacina (B3)

Valori nutrizionali specificati per 100 g di funghi coltivati;

• Calorie: 21 kcal
• Proteine: 3 gr
• Carboidrati: 3 g
• Fibra: 1 g
• Grasso : 0 g

L'EFFETTO DEL CONSUMO DI FUNGHI SUL CANCRO

Oggi i funghi vengono utilizzati come integratori per la prevenzione e il trattamento di varie malattie. È l'alimento complementare più consigliato, soprattutto per i malati di cancro. Perché i funghi hanno un effetto che regola il sistema immunitario e previene la formazione di tumori. Negli ultimi anni, l'effetto positivo di alcune specie di funghi sul cancro è stato dimostrato da sempre più studi. Le specie di funghi mostrano i loro effetti antitumorali grazie alle loro proprietà immunomodulatorie. Polisaccaridi e Beta-glucano sono i componenti principali che conferiscono questa caratteristica al fungo. Allo stesso tempo, aiuta anche a ridurre gli effetti collaterali della chemioterapia negli individui che sono malati di cancro e ricevono la chemioterapia. I più comuni di questi effetti collaterali sono nausea, anemia e indebolimento del sistema immunitario. Allo stesso tempo, grazie all'Acido linoleico coniugato in esso contenuto, può avere un effetto benefico contro il cancro al seno e alla prostata. Oltre agli effetti benefici dei funghi ad alto contenuto di fitonutrienti, hanno pochissimi effetti collaterali e sono facilmente tollerati dall'organismo. Il tipo di fungo più efficace contro il cancro è il fungo reishi rosso. Questo tipo di fungo aiuta le cellule dei macrofagi nel sistema immunitario a combattere il cancro. Dopo un consumo regolare, aiuta anche le sostanze con effetti antitumorali nel corpo umano.

EFFETTI COLLATERALI DEI FUNGHI

I funghi sono una famiglia numerosa e alcune specie possono essere velenose. Queste specie devono essere curate, altrimenti possono portare alla morte e all'avvelenamento. Pertanto, le specie di funghi sconosciute non dovrebbero mai essere consumate.