Il dietologo esperto Aslıhan Küçük Budak ha fornito informazioni sull'argomento. Il pane è un alimento che spesso includiamo nei nostri pasti. È importante quanto quanto consumiamo il pane, che tipo di pane preferiamo. Mais; È costituito dal guscio, dal germe e dall'endosperma. I pani integrali come il pane integrale, il pane di segale, il pane di avena sono ricchi di ferro, magnesio, selenio e vitamine del gruppo B e con il loro alto contenuto di fibre alimentari stabilizzano lo zucchero nel sangue, forniscono sazietà a lungo termine, regolano i movimenti intestinali e migliorano parametri del sangue. Il pane bianco, d'altra parte, aumenta la glicemia più velocemente e incoraggia più cibo provocando la fame più velocemente, a differenza del pane integrale. Allo stesso tempo, i chicchi raffinati come la farina bianca sono il chicco macinato del chicco e il suo guscio e il suo germe vengono separati. Con il processo di macinazione, riduce la fibra, il ferro e le vitamine del gruppo B.
Pane integrale al 100%
Quando acquisti il pane integrale, assicurati che sia composto al 100% da farina integrale. I pani etichettati come "grano intero" per creare la percezione che sono più sani possono contenere quantità significative di farina raffinata.
Pane integrale a lievitazione naturale
Il lievito naturale è prodotto da un processo di fermentazione basato su lievito naturale e batteri per far lievitare il pane. La fermentazione aiuta a ridurre il numero di fitati che si legano a determinati minerali e ne ostacolano l'assorbimento. Allo stesso tempo, il pane a lievitazione naturale è ricco di probiotici creati durante il processo di fermentazione che supportano la salute intestinale e la digestione, e prebiotici che nutrono questi batteri benefici. Infine, si ritiene che il pane a lievitazione naturale abbia un indice glicemico inferiore, poiché i batteri benefici nel lievito naturale aiutano a ridurre il tasso di digestione dell'amido. I pani a lievitazione naturale possono essere preparati sia con farina integrale che con farina bianca. A questo punto, sarebbe molto più salutare preferire il pane a lievitazione naturale fatto con farina integrale.
Pane di avena
Il pane d'avena è generalmente composto da avena, farina integrale, lievito, acqua e sale. L'avena è ricca di beta-glucano e nutrienti benefici come magnesio, tiamina, ferro e zinco, che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, regolare lo zucchero nel sangue e abbassare la pressione alta. Pertanto, il pane d'avena è anche una scelta salutare.
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